Carta Restaurante ValleYglesias

Bienvenidos a la Carta Restaurante ValleYglesias Aquí puedes consultar nuestra propuesta de temporada. Disfruta de la mejor cocina de mercado en San Martín de Valdeiglesias.

DEL CAMPO

Jamón ibérico de bellota
25,00 €

Mixta de lomo, queso y jamón
25,00 €

Croquetón casero de jamón ibérico
3,00 €

Precio por unidad.

Huevos rotos de corral con chistorra
17,00 €

Cecina de vaca madurada
23,00 €

Con parmesano y almendras.

Canelón de osobuco
17,00 €

Con salsa de setas variadas.

Pan bao cochinita pibil (Unidad)
4,50 €

Con salsa de jalapeños asados.

DE LA HUERTA

Crema del Cheff
10,00 €

Ensalada de brotes con queso azul
16,00 €

Con membrillo y vinagreta de piquillo.

Ensalada de espinacas y champiñón
14,00 €

Con carpaccio de champiñón y vinagreta de miel y menta.

Corazones de alcachofas
16,00 €

Con reducción de cítricos y queso idiazábal.

Tallarines de calabacín al wok
15,00 €

Con salsa thai, piña y cacahuete.

DEL MAR (Entrantes)

Gambas al ajillo
16,00 €

Con filamento de guindilla.

Chipirones frescos
21,00 €

Con ajo negro y tierra de coco.

Patitas de pulpo de roca a la brasa
22,00 €

Con patata revolcona.

Ravioli de pasta wanton
16,00 €

Relleno de marisco y salsa de cítricos.

Sardina ahumada (Unidad)
4,00 €

Con panacotta de queso de cabra y pera salteada.

CARNES A LA PARRILLA

Entrecot a la parrilla
24,00 €

Solomillo de vaca madurado a la parrilla
26,00 €

Solomillo a la parrilla con foie
28,00 €

Con foie de pato y reducción P.X.

Steak tartar de solomillo 100%
25,00 €

Vacuno al gusto.

Chuleta de vaca vieja (Precio 1kg)
62,00 €

Chuletillas de lechal
23,00 €

PESCADOS FRESCOS

Bacalao con carbón de yuca
24,00 €

Y zanahoria.

Rodaballo parrilla con quinoa
26,00 €

Con coral de arroz y camarones.

Tataki de atún rojo
24,00 €

Con cuscús y chutney de mango.

Tartar de atún rojo
24,00 €

Con mayonesa ahumada, mousse de aguacate y raiz de loto.

Lomo de atún braseado con foie
25,00 €

Con yema curada y ricotta especiada.

POSTRES CASEROS

Tarta de queso manchego
7,00 €

Lingote de chocolate bañado en oro
7,00 €

Con rocas volcánicas.

Bavaroise de maracuyá
7,00 €

Tiramisú
6,50 €

Mousse de garnacha y tierra de chocolate
7,00 €

Nube de frambuesa glaseada
7,00 €

Fruta de temporada
4,00 €

Surtido de postres
18,00 €

IVA incluido. Suplemento de pan 1,00 €. Pregunte por nuestras sugerencias del día. Menú diario disponible de martes a viernes.

RESERVAR MESA