A2

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2022

VINO DE PARAJE

SERVICIO

Consumo óptimo: 4 a 8 años.
Potencial de envejecimiento: 10 años.
Temperatura de servicio: 11° C.
INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA
Denominación de Origen Vinos de Madrid
REGIÓN
Sierra de Gredos. San Martín de Valdeiglesias.
VARIEDAD
Albillo Real.
VIÑEDOS
Uva procedente de la zona de El Andrinoso de la zona sur de San Martín de Valdeiglesias en la que predomina la orientación noroeste. Suelo de granito erosionado.
Canto del Corzo: Suelo pedregoso. Altitud 730 m. Superficie 1 ha. Orientación O. 70 años.
Los Marañones: Suelo arenoso. Altitud 780 m. Superficie 1 ha. Orientación N. 45 años.
SU NOMBRE

El nombre: la letra A se refiere al Albillo Real. El 2 a la combinación de diferentes parajes con características comunes de suelo, altura y clima.
La etiqueta:  refleja el carácter granítico de la zona.

ELABORAMOS

5.600 botellas de 0,75 cl.

“Vino elaborado con Albillo Real, uva blanca autóctona de la zona de San Martín de Valdeiglesias. Variedad utilizada durante siglos para los mejores vinos blancos de Madrid”.

VINIFICACIÓN

VENDIMIA

Vendimia manual en cajas perforadas. Peso por caja entre 15 y 18 kilos. Clasificación de racimos en el propio viñedo.

VINIFICACIÓN

Maceración prefermentativa en frío durante 24 horas. Prensado y fermentación con levaduras autóctonas.

AFINAMIENTO

Afinamiento con sus lías en depósito de acero durante 6 meses aproximadamente. El tiempo que permanece con las lías está determinado por catas semanales que se complementan con análisis técnicos.

VITICULTURA

La forma de cultivo en todos nuestros viñedos es la Agricultura Tradicional de la comarca.

No se utiliza ningún tipo de producto sistémico para las plagas. Ocasionalmente si el año fuera muy lluvioso la única plaga que se puede desarrollar es el oídio, este se combate con azufre en polvo. Como se ha hecho históricamente. Otras plagas no se observan en la zona. En 2021 se aplico un único tratamiento preventivo al inicio de brotación.

Los abonados son orgánicos con una mezcla de estiércoles de diferentes animales.

La poda es en su totalidad manual. Los restos de poda se trituran y se dejan en el viñedo para aumentar la textura del terreno.

En el año 2021 el rendimiento por hectárea fue de 1.600 kilogramos. Esto nos da un rendimiento de 940 gramos / cepa.

CATA

FASE VISUAL

Color amarillo pajizo con ribetes dorados. Limpio, brillante y cristalino. Al agitar la copa aparece una nítida lágrima, advirtiendo del alto contenido glicérico característico de la variedad Albillo Real.

FASE OLFATIVA

Nariz limpia de alta intensidad. Aromas muy elegantes, florales en un principio para pasar a piñas, melocotones y un final ligeramente amargo.

FASE GUSTATIVA

Madurez contenida, paladar suave y aterciopelado con matices melosos y un final largo y seco.

COMO EN TODOS LOS VINOS DE BODEGAS VALLEYGLESIAS, NUESTRO OBJETIVO ES LA FINURA, LA EXPRESIÓN DEL TERRUÑO Y EL RESPETO POR LA AÑADA.