QUIENES SOMOS
«ValleYglesias es una LOCURA hecha realidad entre las sierras de Madrid y Gredos».
Sin tradición familiar, sin conocimientos, sin dinero, sin padrinos… viniendo de mundos muy diferentes al del vino y la restauración, dos hermanos nos lanzamos a perseguir un SUEÑO, una ILUSIÓN.
DECIDIMOS APOSTAR POR NUESTRA TIERRA.
Todo comenzó en 1998 con Bodega Valleyglesias, bodega privada pionera de la Sierra Gredos. Abrir una bodega privada a finales de los 90 era un IMPOSIBLE. Incluso cooperativas centenarias cerraban sus puertas. Nuestro SUEÑO era recuperar y poner en valor los viejos viñedos centenarios que paulatinamente se iban abandonando. Nos tomaron por locos.
Y a los LOCOS nos movía la ILUSIÓN. Si habíamos logrado poner en marcha la bodega, qué nos impedía meternos en nuevos líos. En 2014 vuelta a las andadas… Restaurante ValleYglesias empieza a tomar forma.
Actualmente exportamos más de la mitad de la producción y nuestros vinos son de los más reconocidos de Madrid y la Sierra de Gredos.
Restaurante Valleyglesias es el restaurante de referencia en la zona y el escaparate dónde se refleja lo que somos; combinación de tradición y modernidad; siempre en busca de la máxima calidad en todo lo que hacemos.
LA FAMILIA
Fernando Ocaña
Después de 11 años dedicado de forma profesional al MTB decidí que había llegado el momento de dejar atrás el sufrimiento, la presión de la competición, el stress… Qué confundido estaba, ¡el mundo del vino es igual!
Luis Ocaña
Por todos los lugares por donde he pasado con mi música, en la maleta siempre he llevado orgulloso un pedazo de mi tierra. Mi ” Mundo ” os muestro con mis canciones, en el restaurante os muestro mi “Tierra”.
Fernando Ocaña SR
Después de jubilarme decidí recabar y rescatar información de las personas que han cuidado y vivido la vid toda su vida, y… ponerlo en práctica.
Doña Nicolasa
La que controla todo.
“A estos hay que atarlos en corto”.
HISTORIA FAMILIAR 1860
Esta historia comienza con nuestro bisabuelo Ramiro Ocaña, nacido en 1860. Como tantas otras familias de esta zona nuestros antepasados se dedicaban al campo, eran viticultores. Después de la llegada de la filoxera a Madrid, lo que supuso la total perdida de los viñedos, en torno a la segunda década del siglo XX, la familia pasó de cultivar sus viñedos a replantar las vides que fueron muriendo por la plaga de la filoxera. Para ello disponían de una esforzada cuadrilla de mujeres que eran quienes hacían los injertos. Una vez que los injertos pasaban el invierno en el vivero de la familia, al llegar la primavera las nuevas vides eran plantadas en el campo hasta formar un nuevo viñedo.
1948
Con el paso de las generaciones las labores de campo se fueron abandonando, se vendieron las tierras y la familia se dedicó a otros oficios. Y es ahora 100 años después cuando de nuevo miramos a nuestras raíces y comenzamos un camino llenos de fuerza y LOCURA.
ASÍ COMIENZA VALLEYGLESIAS
LA BODEGA
1998
ANTIGUA BODEGA
Primeras elaboraciones en una antigua nave de labranza. Sin medios sacamos adelante vendimias de apenas 5.000 kilos de uva. Los vinos resultantes no se comercializaban pero nos sirvieron de base para ganar experiencia.
2002
NAVE INDUSTRIAL
Dentro del vivero de empresas de San Martín la bodega comienza a tomar forma. Adquirimos nueva maquinaria y obtenemos la calificación de la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Primeros vinos a la venta solo a nivel local.
2010
BODEGA BOUTIQUE
Después de mucho trabajo, por fin desde el 2010 disponemos de una auténtica bodega situada en un entorno privilegiado. En la cima de un cerro y en mitad de los viñedos. !El sueño va tomando forma!
EL RESTAURANTE
2014
BAR
Primeros pasos en la restauración. Pequeño local en el que solo ofrecíamos tapas. Eso sí, ¡Muy buenas!
2016
WINE & MUSIC BAR
Nos cambiamos a un local más amplio, pero nuestra carta seguía siendo solo de tapas variadas. La inauguración se nos fue un poco de las manos.
2018
RESTAURANTE
Restaurante de referencia de la zona y cada día intentando hacerlo mejor.
