LOS TRES GRANDES. BLANCO
TETE DE LA COURSE
2023
VINO DE PARCELA
INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA
REGIÓN
VARIEDAD
VIÑEDOS
Viña: Tete de la Course. Ladera. Suelo arenoso. Altitud 800 m. Superficie 0,31 ha. Orientación N.
SU NOMBRE
El nombre: Tete de la Course. Así se conoce al primer o primeros ciclistas que ocupan las primeras posiciones en el transcurso de una etapa del Tour de France.
La etiqueta: esta imagen es real. En aquellos años era habitual ver a los ciclistas bebiendo vino en plena etapa.
ELABORAMOS
500 botellas de 0,75 cl.
“La Pájara llevaba mucho tiempo dando vueltas en mi cabeza, quizá solo me hacía falta tiempo para entenderla… Albillo Real y roble. Combinación ganadora si la sabes interpretar y estás dispuesto a luchar por ella”.
VENDIMIA
Vendimia manual en cajas perforadas. Peso por caja entre 15 y 18 kilos. Clasificación de racimos en el propio viñedo.
VINIFICACIÓN
Maceración prefermentativa en frío durante 24 horas. Prensa neumática, desfangado durante 24 horas. Fermentación en barrica de 500 litros con levaduras autóctonas. Batonage (removido) de lías una vez a la semana.
AFINAMIENTO
Afinamiento al menos 12 meses en barrica. El tiempo que permanece con las lías está determinado por catas semanales que se complementan con análisis técnicos.
La forma de cultivo en todos nuestros viñedos es la Agricultura Tradicional de la comarca.
No se utiliza ningún tipo de producto sistémico para las plagas. Ocasionalmente si el año fuera muy lluvioso la única plaga que se puede desarrollar es el oídio, este se combate con azufre en polvo. Como se ha hecho históricamente. Otras plagas no se observan en la zona. En 2021 se aplico un único tratamiento preventivo al inicio de brotación.
Los abonados son orgánicos con una mezcla de estiércoles de diferentes animales.
La poda es en su totalidad manual. Los restos de poda se trituran y se dejan en el viñedo para aumentar la textura del terreno.
En el año 2021 el rendimiento por hectárea fue de 1.600 kilogramos. Esto nos da un rendimiento de 940 gramos / cepa.
FASE VISUAL
Color amarillo pajizo con ribetes dorados. Limpio, brillante y cristalino. Al agitar la copa aparece una nítida lágrima, advirtiendo del alto contenido glicérico característico de la variedad Albillo Real.
FASE OLFATIVA
Aromas muy elegantes, intensos sin ser opulentos. Fruta madura de hueso con notas a frutas tropicales, caqui, maracuyá. Tostados de la barrica perfectamente integrados.
FASE GUSTATIVA
Paladar untuoso y aterciopelado con matices cremosos y un final largo y seco. Refrescante acidez que permite un pos boca muy elegante.
