A3
A3
2022
VINO BLANCO DE MADRID DE ALBILLO REAL.
INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA
REGIÓN
VARIEDAD
VIÑEDOS
La Jabariega: Suelo arenoso. Altitud 600 m. Superficie 0,97 ha. Orientación S.
Valverde: Suelo limo arenoso profundo. Altitud 750 m. Superficie 0,35 ha. Orientación S.
Las Afiladeras: Suelo arenoso. Altitud 750 m. Superficie 0,40 ha. Orientación E.
El Garnacho: Suelo pedregoso. Poco profundo. Altitud 700 m. Superficie 0,34 ha. Orientación S.
SU NOMBRE
El nombre: la letra A se refiere al Albillo Real. El 3 a la combinación de diferentes viñedos con características comunes toda la región.
La etiqueta: la edificación más representativa de nuestro pueblo, el Castillo de la Coracera del siglo XV y la media luna invertida del escudo de San Martín de Valdeiglesias.
ELABORAMOS
5.600 botellas de 0,75 cl.
“Este vino es el resultado de la unión de Albillo Real, variedad autóctona de San Martín de Valdeiglesias, con la otra variedad blanca representativa de Madrid, la Malvar. Con esta elaboración mostramos las particulares características de ambas”
VENDIMIA
Vendimia manual en cajas perforadas. Peso por caja entre 15 y 18 kilos. Clasificación de racimos en el propio viñedo.
VINIFICACIÓN
Maceración prefermentativa en frío durante 24 horas. Prensado y fermentación con levaduras autóctonas.
AFINAMIENTO
Afinamiento con sus lías en depósito de acero durante 4 meses aproximadamente. El tiempo que permanece con las lías está determinado por catas semanales que se complementan con análisis técnicos.
La forma de cultivo en todos nuestros viñedos es la Agricultura Tradicional de la comarca.
No se utiliza ningún tipo de producto sistémico para las plagas. Ocasionalmente si el año fuera muy lluvioso la única plaga que se puede desarrollar es el oídio, este se combate con azufre en polvo. Como se ha hecho históricamente. Otras plagas no se observan en la zona. En 2021 se aplico un único tratamiento preventivo al inicio de brotación.
Los abonados son orgánicos con una mezcla de estiércoles de diferentes animales.
La poda es en su totalidad manual. Los restos de poda se trituran y se dejan en el viñedo para aumentar la textura del terreno.
En el año 2021 el rendimiento por hectárea fue de 1.600 kilogramos. Esto nos da un rendimiento de 940 gramos / cepa.
FASE VISUAL
Color amarillo pajizo con ribetes dorados. Limpio, brillante y cristalino. Al agitar la copa aparece una nítida lágrima, advirtiendo del alto contenido glicérico característico de la variedad Albillo Real.
FASE OLFATIVA
Nariz limpia de alta intensidad. Aromas muy elegantes, florales en un principio para pasar a piñas, melocotones y un final ligeramente amargo.
FASE GUSTATIVA
Con la justa acidez para aportar frescura, ligero, de paso fácil.
